五芳斋粽子的推销理念

浅析五芳斋的推销理念问题  嘉兴盛产粽子，嘉兴粽子以"五芳斋"最为著名。品质上乘、品味独特、品种多样，50多年前，人们就将"粽子大王"的桂冠戴在它的头上，小小粽子在一定程度上成了稻米之乡嘉兴的一种象征，畅销江、浙、沪和全国各大省会城市以及中小城市，96年开始批量出口日本。2001年销售收入突破1．75亿元，在国内粽子行业名列前茅！被誉为"饮食文化的代表，对外交流的使者"。

升起的太阳总有陨落的一天。五芳斋企业在壮大的同时，企业的问题也日益突出。 五芳斋在全国分店共有200多家，就嘉兴而言，偌大的市中心便有4家五芳斋，数量堪比在嘉兴扎根的肯德基。近年来，五芳斋不仅仅出产粽子，包子，饺子，面条等各种小吃的出现，无疑是在走快餐路线，性质雷同肯德基，麦当劳。无形的竞争愈加惨烈。同时，五芳斋也面临内外两大问题。内：随着企业的不断壮大，分店越来越多，就粽子来说，从他的选料，包裹，配送，出售中间环节不断增多，对员工的素质要求也越来越重要，中间易出现差错，偷工减料，浑水摸鱼层出不穷。

技术要求也在加大，五芳斋粽子声称依托三大技术创新：1、培育五芳斋专用优质糯米，建立粮食基地；2、采用地下180米深井水，经蒸汽加热蒸煮粽子；3、引进日本三色激光选米机精选原料米。就近原则，慢慢的也采用一般糯米，一般井水。外：真真老老的出现崛起，无疑是对五芳斋的正面挑战，真真老老的粽子平均比五芳斋便宜1块钱。试问同样的大肉粽5块钱和6块钱的，你会吃哪个？

价格上，五芳斋并不占优势。为了打响品牌，五芳斋更是不遗余力的打造优米一家这一五芳斋旗下的快餐店 时下更多的年轻人较传统的粽子，更喜欢洋快餐。大部分的中国家庭视吃肯德基为一种时髦，是跟上时代的象征，一般来说，去五芳斋吃饭的都是外来的游客和老年人。

1978年改革开放以来，人民从贫困到温饱，温饱到小康。纵观全国，南部沿海地区是中国最富裕的地方。粽子场子嘉兴，作为鱼米之乡的嘉兴人及周围更加发达的城市，他们的恩格尔系数近年来急速下降，精神的追求更突出。粽子主要以填饱肚子为原则的营销理念已经逐渐被淘汰，发展很不乐观。

一、 五芳斋存在的问题五芳斋存在的问题五芳斋存在的问题五芳斋存在的问题

（一） 员工 五芳斋企业越做越大，员工越来越多，但员工的素质公司却不重视。在总部裹粽子的一般都是当地的家庭主妇，多数来自农村，你那个村妇女从小 接受的教育程度比较低，在她们眼里，主要就是追求速度，包得多，工资高。多劳多得按劳分配，使得员工们在裹粽子的时候，两眼摸黑，肉是否新鲜？粽叶是否干净？一律忽视。每天天未亮，员工便到厂里来挑粽叶，吃饭更是像打仗，1分钟搞定，手被裹棕线绕出血来也不处理，导致手指发炎。不仅伤害了员工的身体健康，也让细菌乘虚而进入粽子。在快速，不卫生的情况下，质量也堪忧。

（二） 价格成都五芳斋粽子，每个2两米饭一块大肉，总成本不过2块钱，而市场上销售的平均每个粽子6块人民币，价格翻了2倍。在南方，粽子是家常小吃，几户每户人家都会裹，而五芳斋吃价钱如此之高。我们来算算，一户人家5口人，没人一顿一个粽子，一顿饭就是30元，30元可以去菜场买一条鱼，一斤肉，2颗青菜。放在餐桌上已是极为丰盛。所以，五芳斋还是停留在填报肚子的立场来进行市场竞争，前景不容乐观。近年来，五芳斋的销量也下降有一半。据悉，2011年五芳斋本想申请上市，但由于账目不清，一直拖着，也为实现上市的愿望。

二、解决对策解决对策解决对策解决对策 

（一）普及员工基本知识 五芳斋作为一个大企业，想要在快餐行业立于不败之地，在员工的选择上也绝不能马虎。就还想学生走出校门，代表的是这个学校的素质。员工的素质无形体现的是企业的水平。不过，大学生就业就是在困难也不会沦落到来裹粽子，农村妇女的法律意识，卫生理念，个人修养都有待提高。企业应适时开办几堂知识讲座，传授一些基本知识，丰富员工的精神生活，让她们明白自己不是牛，不是马，不仅仅是履行义务，权力掌握在手心。企业不可以随意欺压她们，剥夺劳动时间。同时，员工对企业也要尽心尽力，明白权利和义务是相互的，权力最大化不是没可能。更要通过学习懂得自己不是过粽子的机器，是企业的一份子，倾入心血，培养主人翁精神。 五芳斋也要设置相关奖励，比方说，员工提出好的建议，或提出企业存在的问题，奖励超市优惠券一张，年底有功劳的员工组织组团旅游，团购等，激发员工的热情，企业每时每刻都要居安思危，要有箭在弦上的紧绷感。

（二）提高价格，打造品牌 物以稀为贵，五芳斋粽子远近驰名，想要以低价来吸引顾客是不可行的，只会适得其反，顾客会减少不说，五芳斋的品牌也会往下掉。只有学习奢侈品牌提高价格，限制数量，方有回生之效。当然毕竟它是食物，价格再高也不会脱离它的价值区间，五芳斋可以每天限制生产10万只粽子，10元每个，但快餐店里的其他食物，如小馄饨，小笼包价格均下降1块钱每份。这样不仅可以吸引顾客来五芳斋吃个午饭，同时也彰显粽子这个主题，粽子高贵大方，又有与生活息息相关的亲切感。

（三）发挥传媒 大众传媒的力量在这个信息化社会中越来越凸显。粽子是中国的传统文化，而90后、零零后们，不曾经历过饥荒，只知道端午节要吃粽子，却不知为什么。五芳斋可以抓住这个机会，为粽子拍摄一部动画片，标意“粽子超人”，加深孩子们对粽子的印象，对粽子有重新的认识。播放后，再强力推出粽子魔方等益智玩具，最终起到推销粽子的目的。并为粽子重新寓意，里面的每一粒米代表每一位家庭成员，不管你身处何地，我们仍团结在一起，凝聚力量，为这个家共同奋斗，想五芳斋一样，走出嘉兴，走出中国，走向全世界。是亲情，是努力，是朝同一个目标不断前进，拥抱希望！ 

信息来源：成都五芳斋http://www.cqwfz.com