端午节临近，粽子又称为火热的话题， 一股包粽子之风在成都市场蔓延。自从端午节作为国家规定假日以来，粽子已经成为一种用来沟通亲朋关系，公司员工客户之间的关系的桥梁。但是，仍然有很多市民还是倾向于自己包粽子，以纪念端午节。

今天，成都粽子网给大家推荐一款： 端午肉剂粽， 希望您能够喜欢。 

       端午肉剂棕的原料：五花腩、糯米、粽叶

端午肉剂棕的配料：小豌豆、冬笋、香菇、干贝、荸荠

端午肉剂棕的调料：姜、老抽、生抽、盐

端午肉剂棕的做法：

1、把粽叶煮一煮，放凉后煎去棕箬较硬的根部待用。

2、糯米浸水一小时，滗干后加一汤匙老抽，二汤匙生抽，大半茶匙盐，用手充分拌和，再浸约三小时。

3、配料有冬笋切粒、荸荠切小块、干贝扯丝，香菇切丁，全部浸水待用。此地只有罐头货，倒是个上海老牌子梅林。两罐加起来约2元。

4、还有急冻小碗豆和荸荠一起浸水，香菇干贝汁也倒入糯米中，干贝在浸好后当然要撕丝的，要切的都切成一公分小块。

        5、买了一块超级新鲜的五花腩，剖开把皮去掉，切丁。

6、切丁后的肉放点生抽调味，盖几片生姜，腌三小时。稍咸点也无妨。

7、把全部材料放入一十二寸的超大碗里拌圴匀，就可以着手包了。

8、一共包了廿二只，因从来未包过，所以只只都是歪瓜裂枣，我的本事是每只棕子都各有特色，重量、大小、松紧和形状只只不同，也不容易。

        9、拆开来倒香气扑鼻，油润可爱。而且糯米一点也不粘壳，表示已十分糯，但又够湿润才会这样。

    10、肉粒已无肥肉存在，糯米糯而不粘，因肥肉的油水全部浸润其中，好吃之极，有时美味和有害相伴，要尝到美味，只得接受高脂肪。这也是个人生观的问 题，有的人只求吃到最好的美味，否则此生何求，白活了；有的人却要追求长命百岁，宁可克己点，粗茶淡饭保健康，各人所喜，无谓多讲。还是祝大家端午快乐 吧！


成都粽子网温馨提示：

1、选购糯米时，除了需要参照一般大米的选购方法，另外，因糯米还分釉糯米和粳糯米两种，个人可根据自己的喜好来合理选择不同的糯米。但需注意无论哪种糯米，都要选硬度低、黏性大、膨胀性小、色泽乳白不透明所为宜。
 

　　2、辨别掺假糯米，可用碘酒浸泡片刻，再用清水洗净米粒，糯米为紫红色，而籼米或粳米显蓝色。

以上就是端午肉剂粽的经典作法和注意事项，端午节放假三天，您可以找出一点时间做一些粽子， 一家人团聚一起，其乐融融，应该很惬意吧。

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