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端午节吃粽子的六大细节和讲究
成都端午节粽子网 / 2013-05-06

2013年端午节要到了,你还记得粽子的味道吗?你还记得成都有哪些粽子品牌吗?你还关注那些已经关注过的问题吗?
新时代,消费者都追求健康, 那么成都粽子网今天给你讲一下吃粽子的六大细节和诸多讲究吧。

粽子大都是用糯米做成的,黏度高、不易消化,且缺乏纤维质,含过多的脂肪、盐、糖。一个普通的咸肉粽子,含米量约一碗左右,热量约为400至500 卡路里。因此,专家建议,吃粽子,女性一天最好不要超过3个,男性最好不要超过5个。吃粽子的同时,搭配蔬菜、水果可帮助肠、胃蠕动,可以避免因吃粽子引 起的肠、胃道消化不良。此外,睡前两小时最好别吃粽子,不要碰含水分很多的寒性瓜果类,比如西瓜,以免造成腹泻或腹痛。

  这些人不宜食粽子

  除此之外,专家还建议一些人最好别吃粽子。

  心血管病患者:粽子的品种繁多,其中肉粽子和猪油豆沙粽子所含脂肪多,属油腻食品。患有高血压、高血脂、冠心病的人吃多了,可增加血液黏稠度,影响血液循环,加重心脏负担和缺血程度,诱发心绞痛和心肌梗死。

  老人和儿童:粽子多用糯米制成,黏性大,老人和儿童如过量进食,极易造成消化不良以及由此产生的胃酸过多、腹胀、腹痛、腹泻等症状。

  胃、肠道病患者:粽子蒸熟后会释放出一种胶性物质,吃后会增加消化酶的负荷。

  糖尿病患者:粽子中常有含糖量很高的红枣、豆沙等,吃时通常还要加糖拌和,如果不加节制,就会损害胰岛功能,引起患者血糖和尿糖迅速上升,加重病情,甚至出现昏迷、中毒。

  健康吃“粽”有窍门

  虽然专家们建议美味的粽子不可多吃,但只要掌握好窍门,美味与健康其实可以兼得。

  注重高纤:粽子使用的糯米所需消化时间较长,胃肠排空需时较久,容易造成胃酸过多、腹胀或肚子闷痛等消化不良的症状,若主料能以部分的杂粮米、红豆、薏仁、山药、芋头或红薯取代,不仅可增加纤维质含量,减少肠胃负担,更有益于健康。

  少油低热量:肉粽早已成为“粽族”中的主角,但它的缺陷是饱和脂肪含量高。如果能改用瘦肉,甚至以鸡肉、海鲜或鱼肉取代,除了少油、低热量外,还别有一番风味。

  现在许多包装粽已经开始标示营养成分了。营养成分的标示包括每份重量或每100克所含的热量、蛋白质、脂肪、碳水化合物与钠含量,但消费者常误以为营 养标示上的数据就是一个粽子提供的热量与营养素,正确的方法是以每份的重量或每100克与一个粽子的实际重量去换算。因此,养成阅读营养标示的习惯,购买 符合个人需求的粽子,才能让这个端午节既美味又健康。

  食物搭配:端午节前后可别餐餐以粽果腹,而忘记其他种类食物的摄取,因为粽子一般只能提供六大类食物中的主食、肉类与油脂。建议搭配时令蔬菜,餐后来一份水果,不仅享受美味,还可营养均衡,过个轻轻松松、肠胃无负担的端午节。

吃粽子,要注意细节,不能随便吃就完了。

   第一,选择适合自己的粽子。广东、海南、福建、江苏、浙江等地的粽子,以糯米为原料较难消化,还放了猪油,大多预先用酱油浸渍,而且还要与肉馅相蒸甚至加入咸肉、蛋黄。胃不太好的人和想减肥的人不要选择。这时,可以选择红枣、豆沙、植物油的。

   第二,注意控制数量。不想减肥的中青年人,要适当吃,以每顿一个为宜,最好不要多吃。

   第三,粽子不要放在晚上吃,更不要吃得太晚。因为粽子难以消化,晚上吃完饭很快就要入睡,没有消化完,会加重肠胃的负担,会让人睡不好觉,也会使人发胖。

   第四,吃不完的粽子,可以拆了放在粳米粥中,熬成粥食用,这样,便于消化吸收,也改善了粥的口味。

   第五, 空腹不宜吃粽子。如空腹吃粽子,糯米就会在胃里停留很长的时间,刺激胃酸分泌,对胃不好。同理,早餐不宜只吃粽子。

  第六,不宜食用刚从冰箱里拿出来的粽子。冰箱冰冻后的粽子又硬又冷,不好消化,对身体有害。最好在加水蒸或稍煮后才能食用。

   为了健康,要注意饮食的种种细节,俗话说的好,细节决定成败。我们还是多了解一下饮食健康的细节吧。

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