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> 咸蛋黄肉粽：端午节的味道的传承与发扬
每逢端午佳节，粽子的香气便飘荡在家家户户的厨房中。而在众多的粽子口味中，咸蛋黄肉粽以其独特的咸香口感，成为了许多人的最爱。今天，就让我来带大家领略一下这道传统美食的制作过程，感受那份家的味道与端午的情怀。
首先，我们需要准备好糯米、咸蛋黄、五花肉、粽叶等食材。糯米要提前浸泡数小时，使其充分吸水膨胀，这样煮出来的粽子才会更加软糯可口。咸蛋黄则可以选择现成的，也可以选择自己腌制，无论是哪一种，都能为粽子增添一抹独特的咸香。五花肉要切成小块，用料酒、生抽、盐等调料腌制入味。
接下来，便是包粽子的环节了。粽叶要先洗净，用开水烫软备用。取两片粽叶，叠在一起，折成一个漏斗状，先放入一些糯米，然后放入一块五花肉和一个咸蛋黄，再覆盖上糯米，最后用粽叶将口封住，用细绳捆紧。这样，一个完整的粽子就包好了。
包好的粽子要放入大锅中，加入足够的水，大火煮开后转小火慢煮。煮粽子的过程需要耐心，火候的掌握也至关重要。既不能煮得太久，以免粽子过于软烂；也不能煮得太短，否则粽子会夹生。只有恰到好处的火候，才能煮出软糯可口、咸香四溢的咸蛋黄肉粽。
当粽子煮好，揭开锅盖的那一刻，整个厨房都弥漫着粽子的香气。那香气中既有糯米的甜香，又有咸蛋黄的咸香，还有五花肉的肉香，三者交织在一起，形成了一种独特的味道。那种味道，仿佛就是端午的味道的代表，让人一闻便知是端午佳节。
品尝自己亲手制作的咸蛋黄肉粽，更是一种别样的体验。那软糯的口感、咸香的味道，仿佛能唤起我们对家的思念和对传统的敬仰。每一个粽子都蕴含着我们的心血和汗水，也承载着我们对家人的爱和关怀。
在这个端午佳节里，不妨亲手制作一份咸蛋黄肉粽，与家人一起分享这份美味与快乐。让那独特的咸香味道，成为我们心中永恒的味觉记忆，陪伴我们度过每一个温馨的端午时光。
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