成都市以其消闲娱乐的生活氛围和超前消费的生活观念而成为众多食品行业、食品品牌角逐的战场。2013年端午节，成都粽子市场外来品牌和内地品牌又要展开一年一度的市场争夺战。众多粽子品牌的云集，众多口味的粽子，众多款式的包装，肯定让消费者眼花缭乱。

面对市场上琳琅满目的粽子，对于如何选购也是一种技巧，专家提醒消 费者，选购粽子时经常会发现部分粽子特别翠绿欲滴，这些“返青粽”不能买。一些不法商家为了追求粽子外观色泽鲜绿，在浸泡粽叶时加入工业硫酸铜和工业氯化 铜，让已经失去原色的粽叶返青，而人体过量或长期摄入铜，会引起铜中毒，这种症状不易觉察，一旦发病就有可能致癌。

怎么样来鉴别“返青粽叶”和“返青粽子”呢？鉴别方法一是看：通常原色粽叶的颜色发暗发黄，“返青粽叶”则呈均匀的青绿色，而且表面鲜亮；鉴别方法 二是煮：原色粽叶水煮后，会呈现淡黄色，而“返青粽叶”和“返青粽子”加热后，煮出的水会呈淡淡绿色；鉴别方法三是闻：由原色粽叶包制的粽子煮熟后会散发 出粽叶的清香，而“返青粽子”煮熟后不但粽香味不浓，反而会有淡淡的硫磺味。

其次，鉴于目前市场上有些咸蛋采用加油、加色素伪造红心效果，专家特别提醒消费者，目前大超市里的咸蛋、皮蛋产地和加工质量比较可靠。买粽子，一是 冷冻粽，主要优点是保持原汁原味，食用方便，储藏时间长，在-18℃以下冷藏保质期一年。品种则包括鲜肉、豆沙、蜜枣、花生等。另一类是保鲜粽，经高温消 毒真空处理制成，常温下可保存一个月。

虽然端午粽涨价，不过今年端午粽一上市便认购热烈。广州酒家推出的端午粽票、价格从40多元到200多元，目前订购量已比去年同期翻了一番。据预 测，该酒家粽子销量将比去年增长35%~40%左右。记者看到粽子已经摆上了一些酒楼和饼屋的货架，粽子的销售人员告诉记者，不少粽子都比去年贵了两三 元。

记者从成都多家知名酒楼获悉，由于原材料如糯米、糖、油等的上涨及用工成本的上涨，今年端午粽售价高于去年，粽子售价总体升幅在10%左右。成都梅香粽子有关负责人赵利平告诉记者，制作粽子用的主要原材料价格持续上涨，其中涨幅最大的是猪肉，今年价格同比去年上升30%。此外人工成本上涨了30%。 这使得端午粽原材料总体价格增长5%~15%左右。其中裹肉粽涨幅基本超过了10%。

成都粽子网总结了成都市民选粽子的一些小窍门，希望大家参考一下。

1. 选择正规厂家、有正规行业资质的粽子品牌；

2.选择正规的、知名的粽子经销商、商贸公司

3.选择服务好、态度好的、运输体系完善的团队。

以上成都粽子信息由成都五芳斋粽子友情提供