又到端午节，又到了包粽子的时候。 每年都要买一些糯米，和媳妇一起包粽子。年年如此，竟也有些烦了， 今年媳妇说，要有创意，要换个方法过端午。 于是百度了一下，发现了这个粽香糯米鸡， 并亲自做了一下，发现味道确实很巴适哦。

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【原材料】：鸡腿2只、糯米1量杯、粽叶。

【调味料】：蚝油2汤匙、食盐1/4茶匙、白糖1/2茶匙、腐乳汁1汤匙、胡椒粉2又1/4茶匙、姜末、自制辣椒酱1汤匙、自制花椒水1/2汤匙、食用油、花椒。

粽香糯米鸡的做法

【粽叶的处理过程】：

1.粽叶用剪刀把尖端的梗部剪掉。

2.粽叶泡在水中，用干净牙刷轻轻在上面刷几遍，把上面的灰尘刷净。

3.再用清水把粽叶冲洗干净。

4.锅内放入足量的水，洗好的粽叶放入锅内，水面以没过粽叶为宜。

5.水里加入一点食盐。

6.大火煮至水开，粽叶飘出香味，吸收水分变的柔软有色泽，时间约5～10分钟。

7.煮好的粽叶连同水一起倒在一干净的盆内。

8.取一张粽叶，用剪刀放在自己所需要粽叶大小的部位。

9.把粽叶剪成大小基本相同的粽叶片。

【糯米的处理过程】：

1.糯米放在一碗里，放入水用筷子搅拌几次，控干水分。

2.锅放火上。

3.倒入控去水分的糯米。

4.放入几粒花椒。


5.开小火，用铲子不停的翻炒糯米。

粽香糯米鸡2

6.直至花椒飘出香味，糯米由白色变为淡淡的黄色，关火。

7.炒好的糯米倒在案板上。

8.两手握住擀面杖，来回在糯米上按压移动。
鸡腿的处理与腌制过程】：

1.鸡腿用清水洗净，控去水分。

2.用刀把鸡腿去骨，使骨头与鸡肉分离。

3.把刀的刀刃朝上，用刀背在鸡肉上斩几刀。

4.用刀刃把鸡肉切成与大拇指一般粗细的鸡肉条。

粽香糯米鸡4

5.切好的鸡肉条放在一干净的容器中。

6.取一小碗，放入蚝油2汤匙、食盐1/4茶匙、白糖1/2茶匙、腐乳汁1汤匙、胡椒粉2又1/4茶匙、姜末、自制辣椒
  酱1汤匙和自制花椒水1/2汤匙，调成腌料汁。

7.调好的腌料汁倒在鸡肉条上，用筷子搅拌均匀。

8.容器上盖一层保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制约2小时至鸡肉入味。

9.腌好的鸡肉取出，倒入适量的食用油，用筷子搅拌均匀。

【糯米鸡的包制过程】：

1.取一个鸡肉条放在糯米颗粒上。

2.用手握着鸡肉条在糯米粉上来回翻动，使鸡肉条表面均匀的裹一层糯米颗粒。

3.取一张粽叶片，鸡肉条沿对角线位置放在粽叶片上。

4.左手提起粽叶片的一个尖端。

5.向里压平在鸡肉条上。
 

6.右手握起 与该尖端相对应的另一端，压平在鸡肉条上。

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