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> 成都粽子网偷师五芳斋粽子，教您鸭蛋粽子的具体包法
端午到，粽子香， 过端午节就要吃粽子，这是众多消费者深入人心的观念。随着2014年端午佳节的到来越来越近，超市、市里卖粽子的地方越来越多。成都粽子网小编特意去买了一个鸭蛋粽子尝了尝，发现味道没有五芳斋粽子好吃。所以今天我们就来聊一聊鸭蛋粽子的做法。
五芳斋鸭蛋粽子在家怎么包? 首先从原料开始。
用料：糯米，熟咸鸭蛋黄若干(将买回来的熟咸鸭蛋，煮熟后留下蛋黄部分既可)。
其它用料：生花生米、粽叶、棉绳、由于咸鸭蛋黄盐含量比较大，喜欢健康的朋友，还可以加入一些绿豆、红豆等五谷、生抽、食用油或者橄榄油。
制作方法：
1、将糯米过清水洗净后，再次加入清水浸泡;同时将粽叶洗净后浸泡。
2、然后制作粽子馅，将蛋黄切成碎块，为了更突然成熟也为了得到更好的口感，也可以将花生米切成小粒(注意如果家里有老人、小孩等消化器官不好 的朋友，最好还是用整粒的花生，或者不放花生)。将两者放入可以搅拌的容器中，加入少量的生抽及食用油。如果咸鸭蛋不够咸的话，可以再加入一点盐。搅拌即 可。
3、取3-4片浸泡后的粽叶，互相对折后折成斗状，先加入3分之一的糯米，再加入适量的鸭蛋馅，再覆盖一层糯米后，用棉绳仔细包好。
4、锅内加入冷水，水量必须要浸没粽子;先将水烧开后再放入粽子，然后大火煮至1小时后，改文火煮1小时即可。
注意事项：
粽馅怎么更好吃：鸭蛋粽子在口感方面非常的咸鲜，但有的人会觉的很干，可以在做馅的时候加入一小块猪五花肉，这们做出来的咸鸭蛋粽子会更加的香糯，也不会显的那么的‘干’。
粽子怎么包：像包蛋黄粽一定要捆得紧点儿，这是因为蛋黄很容易溶于水，如果不扎紧点，最后煮出来的粽子很难煮出好味道。
煮粽子的技巧：一定要水滚以后再放入粽子，同时水要浸过粽面。在煮粽过程中不要添生水，如果出现水特别少的情况，也应该加热水。煮好以后最好趁热食用。
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