五芳斋粽子闻名天下，在于其独特的原料配方和精湛的做工工艺， 很多消费者喜欢模仿五芳斋粽子的做法，特别是五芳斋粽子较为知名的几款粽子。今天成都粽子网小编就和大家分享一下成都五芳斋粽子之五香端午肉粽的制作方法，希望对大家有所帮助。

　　五香端午肉粽的材料：

　　主料：糯米1500克、五花猪肉900克、棕叶、草绳适量。

　　辅料：酱油200克、白糖60克、盐25克、味精3克、料酒5克、葱、姜少许。

五香肉粽的具体包法：

　　1、首先将糯米过水，洗净。再用清水浸泡3-4个小时后控干水，加入约120g左右的酱油、10g的盐搅拌均匀;

　　2，将猪五花肉切成适当的小块，加入剩余的酱油、白糖、盐、味精、料酒和葱、姜末等调味料腌制，大约10分钟左右即可浸透入味;

　　3、用两张棕叶(毛面相背)折成三角形兜，放入糯米，约占兜的1/3，再放入一块肉，然后再 放入占兜2/3的糯米，左手把粽子捏成长方形，右手把没有折的棕叶往上一推，在下边两角折好的同时，再折第四只角，就成为四角粽子状，用马莲草扎紧，即为肉粽子生坯;

　　3、把粽子生坯放锅中，加水，水量要没过粽子以上，并且用重物压住，不让其浮起。然后开旺火煮2个小时左右，再加适量的水待烧开后改用小火再次焖煮4-5个小时，即可成熟。

　　五香肉粽子的特点：

　　糯米甜粘，五花肉香，粽味鲜美。

　　五香肉粽的包法要点：

　　1，在包粽子时，一定要把粽子包紧。要不然煮出来的粽子不成形，味道当然也不好吃。

　　2，猪肉一定要用带点肥肉的，猪五花肉或者后腿肉，这样做出来的肉粽子味道更加的香糯粘滑。不喜欢吃猪肉的也可用牛肉代替，但没有猪肉做出来的香。

健康吃粽子的常识

健康吃粽子,快乐过端午!端午节要吃粽子，我想是每一个中国人都知道的习俗。特别是对于像小编这样的人来讲，能吃到美味的端午粽子那真是再开心不过的事情了。但是在这里要提醒大家，在吃端午粽子的时候要注意以下几个问题。以免像小编一样吃坏了肚子，可就不好了。

食用端午粽子要注意什么：

　　大家都知道，目前我们食用的端午粽子主要材质都是糯米。而糯米因为黏度高、不易消化，且缺乏纤维质，含过多的脂肪、盐、糖等原因，在食用的时候 要注意很多问题。比如一个250G的蛋黄粽子，就含有约一碗半米饭左右的热量。因此，健康专家建议到，‘端午节吃粽子，女性一天最好不要超过3个，男性最 好不要超过5个’。而且在吃粽子的同时，最好能搭配蔬菜、水果一起食用，可起到帮助肠胃蠕动，增加消化能力的作用。此外，睡前两小时也是不宜吃粽子的。

　　除了身体健康的人群，要注意以上的问题外。还有一部分人群要少吃粽子，甚至最好是别吃粽子：

　　1.心血管病患者：虽然现在的很多粽子厂家都推出了，绿色健康养生粽。但端午粽子依然是一种高脂高油的食品。所以患有高血压、高血脂、冠心病的人吃多了，可增加血液黏稠度，影响血液循环，加重心脏负担和缺血程度，诱发心绞痛和心肌梗死。所以这类的人不宜食用。

　　2.胃、肠道病患者：由于粽子的主要材料是糯米，而且因为粽子的制作工艺等原因，端午粽子的纤维质含量特别的少。所以本身胃、肠道有病的朋友，在食用完端午粽子以后，会引起消化不良，病情加重的情况。所以要尽量少食，或者不食。

　　3.糖尿病患者：我们最常吃的几类粽子，都含有很高的糖分。比如红枣粽、豆沙粽等。患有糖尿病的朋友，如果在食用时不注意控制食量，就会损害胰岛功能，引起患者血糖和尿糖迅速上升，加重病情，甚至出现昏迷、中毒等严重情况。所以这类朋友一定要少食。

　　4.老人和儿童：老人和儿童因为本身的消化系统，不完善，或者已经有所损伤。面对糯米制作而成的端午粽子，会引起胃酸过多、腹胀、腹痛、腹泻等症状。所以也是要注意的群体之一。

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